春の山菜

以前にもイタドリを使った料理を作ったがその時は数本を使ったのみでメイン食材としての使用ではなかった。

このイタドリという植物は非常に繁殖力が強く山野や川沿いはもちろん駅の植え込みや国道沿いなど人の往来の激しい場所にも平気で ...

最近やっと”タケノコ堀り”の看板が目に付くようになってきたので近くの里山にある竹林の様子を見に行ってきた。

↑道中で見つけた一級品のタラの芽。ほかには赤芽になってしまっているものもあった。

道中にも竹

イタドリというと耳なじみがないように思う人も多いかも知れないが、地方名のスカンポやヤマウメというと知っている人も多く、子どものころには誰もが一度はかじって喉を潤していたのではないだろうか（田舎者とか言わないで）。

この植物 ...

3月ももう下旬に差し掛かり早春の山菜はそろそろ終わりを迎える。

もう少し暖かくなればタケノコが生えるほか、ミズナやウドなど春の山菜を楽しむことができるのだが、私の住んでいる地域では今は非常に中途半端な時期でありノビルなどほ ...

タンポポ自体が食用になることはテレビやネットで見て今では多くの人が知っていることだろうと思う。

タンポポの主な種類としては昔から日本に咲いている在来のものと海外から食用として日本に入ってきた外来種のセイヨウタンポポが主に知 ...